為了一塊杏仁餅而開啟的澳門美食行!

作者:深圳都市網
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發布時間:2018-09-28 16:28:25

  在沒有去澳門之前,我對澳門就僅有三個認知——“賭城““中西結合”“人口密度最高”。而在幾個月前,辦公室小伙伴隨手給的一塊澳門咀香園杏仁餅,那一小塊帶著炭香味的杏仁餅在味蕾上松化的感覺一直讓我念念不忘,我想,是時候去趟澳門見識一下了!

  于是,圍繞一塊杏仁餅,我和澳門的故事就開始了!

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  為了能早點品嘗到心心念念的杏仁餅,我一下飛機便開始查地圖,竟然發現澳門咀香園的門店遍布了澳門大街小巷,足足有14家!綜合思量后,我決定直奔澳門咀香園位于氹仔的旗艦店!這樣在購買杏仁餅的同時,還能逛逛這個美麗的澳門氹仔島。

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  澳門咀香園餅家的糕點在澳門是很有名氣的,它創始于1935年,至今已經有83年的歷史。其招牌的古法炭燒杏仁餅最為馳名,深受大家的喜愛,甚至成為了澳門手信的一種標志,這也是我本次澳門之旅的契機。

  對于澳門咀香園杏仁餅的甘香松化,我想不止是我,很多人都有一個很好奇的問題:“它的甘香松化是怎么做出來的?為什么跟其他家的不一樣?”貼心的店家,為我們這些好奇寶寶專門開放了手作示范區,現場滿足我們的好奇心~

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  看著餅粉在手藝師傅的面杖推壓下慢慢變得細膩,我仿佛已經能夠品嘗到那一口甘香濃郁的杏仁餅了,默默吞了口口水~

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  手藝師傅把餅粉放如刻有字樣的傳統實木模具里,再緊緊壓實,木棒敲打出模,看得出每一塊杏仁餅都是手藝師傅用心制作而成,這種用心讓澳門咀香園的出品美味都帶有特別的手作溫度。

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  最為特別的就是他們家的杏仁餅并非采用焗爐烘烤,而是選用上等木炭來進行古法木桶焙烤,這種古法炭烤工藝要比普通的制法多花三倍時間,但出品的杏仁餅更加金黃松化、齒頰留香。這么多年來,澳門咀香園的杏仁餅仍保留著這種古法工藝,讓人不禁感嘆:原來那一口下去濃濃的木炭香味是這樣來的啊!

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  除了杏仁餅,澳門咀香園餅家還擁有二百多款美味佳品,在這里我能找到所有來澳門必買的手信禮品,如內涵豐富的鳳凰卷、酥松即化的合桃酥、美味多汁的烤肉干,層層驚喜的杏仁條等等,每一款都是由手藝師傅精心打造的,難怪那么多人來澳門旅游都會選擇在澳門咀香園購買手信,這省下來的挑選時間,都夠再逛一次澳門了!

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  另外,澳門咀香園的精美包裝也特別適合送禮,我帶回去的手信就連挑剔的媽媽都說這澳門手信買的地道!買的正宗!非常長臉!

  能夠80多年一直堅持手工制作,致力于打造健康美食的店鋪是很不容易的,但正是因為這種堅持要把糕點做到最好的匠心,才能夠吸引海內外那么多顧客的認可與喜愛吧!

  接下來就是國慶的小長假了,去澳門旅游的小伙伴都可以去澳門咀香園打卡喔,沒辦法親自到澳門旅游但也想吃到澳門地道美食的小伙伴也不要著急,可以在天貓搜索“澳門咀香園餅家海外旗艦店”,在天貓國際線上購買,一鍵到家!

  這一趟任性的澳門覓食之旅就這樣結束了,期待下一次與澳門開啟新的故事。

原文網址:http://www.sofxdc.live/meishi/tese/2018-09-28/15251.html
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